Sint Annaparochie, 29 november 2013

De stijl van Theo

Yvonne (r) en Alyna. Op de achtergrond zet Rochus zijn tanden in een balletje mayo. FOTO HOGE NOORDEN/JAAP SCHAAF (gescand)Midden op de eindeloze Oudebildtdijk staat Snackhut Luna, een baken van Amsterdamse humor in een zee van aardappelvelden. Deel 3 in de serie vetteklei.

TIM FIERANT


Zondagavond, zes uur; spitsuur in de snackhut. De frituur bruist oorverdovend als Theo en zijn vrouw Yvonne er de ene na de andere kroket in laten glijden.

Vanachter een tafeltje in de hoek kijkt een drietal tevreden naar de zwoegende kipcornkoning. Froubuurtsters Rochus en Roelof zijn sinds een aantal maanden iedere zondag in snackhut Luna te vinden. Ze vielen als een blok voor "de stijl van Theo" zoals Rochus het noemt. "Die is spontaan. Hij houdt van een geintje." Dirk, wat stiller, is vandaag bij hen aangeschoven. Het is zijn eerste "snackhut-experience".

Een paar maanden geleden toerden Rochus en Roelof over het Bildt, zoals ze dat wel vaker doen. Ineens drong zich de onstilbare honger naar een frikadelletje aan hen op. En, o toeval: daar verscheen prompt snackhut Luna aan de horizon. De frikadel bleek overheerlijk en, niet onbelangrijk: de waard bleek een gouden kerel. Rochus: "Ik kom wel in meer snackbars, maar met geen een ben ik zo close als met Theo." De liefde is wederzijds: de ketchupkanjer noemt de mannen "goeie jongens."

Op zondagavond blijkt de snackhut het toneel van een familiemoment. Yvonnes moeder Gretha zit met de eenjarige Maya op

schoot, haar vader Jan hangt met dochters Alyna en Amber aan de bar.

De telefoon gaat, net wanneer Yvonne de handen vol heeft aan Maya. "Ik ben bezig, neem zelf even op", bijt ze haar tostitopper toe. "Het is niet moeilijk Theo. Gewoon zeggen 'Snackhut Luna, goedenavond'." Theo aarzelt en schoonmoeder Gretha pakt de telefoon.

De warmvleesvedette kijkt tevreden. "Je ken wel iedereen in willen huren, maar als je het in huis hebt moet je der je voordeel mee doen." Hij knikt naar Gretha "Die ken alles. En als ze klaar is, krijgt ze een kroketje."

Die kroketjes zijn overigens voorgeproefd door schoonvader Jan. Sterker: elke snack, elk gerecht passeert de monden van Theo, Yvonne en Jan voor het de klanten wordt voorgeschoteld. "En als hij achterover valt, dan krijgen ze het niet."

Zijn specialiteit? Hij is trots op zijn warm vlees ."Dat komt van de nek van een koe." Achter hem sluit Yvonne de ogen, terwijl ze langzaam nee knikt. "Wat?" "Ach, it komt gewoan fan de poat. Je zwetst." Theo: "Vraag het maar na bij slagerij Bijlsma." Yvonne blijft stug nee knikken: haar pikantoprins is mis. Ach, dat hij van de mooie verhalen is wil de Amsterdammer ook helemaal niet ontkennen. "Maar vraag het nou aan de slager!" Volgens de hamburgerheld mag iedereen hem afzeiken. "Als ze daarna maar langs de kassa lopen."

Tijd voor een mop. "De mop! Effe denken." Voor hem een bak te binnen schiet grijpt Alyna haar moment. "Mag ik er een vertellen?" Het mag."Je loopt in de woestijn en voor je staan een leeuw en een jaguar. Wat doe je? Je stapt in de Jaguar en rijdt weg." De snackhut ontploft met geschater.

Bron: Leeuwarder Courant